Portfólio Manejo para produção de Uvas de clima temperado no Brasil

Portfólio Manejo para produção de Uvas de clima temperado no Brasil

Curso: Agronomia

Semestre: 6°

A proposta de Produção Textual Interdisciplinar em Grupo (PTG) terá como temática a
“Manejo para produção de Uvas de clima temperado no Brasil”. Escolhemos esta temática para
possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse
semestre.

ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL

1. Formação dos grupos
• O trabalho será realizado em GRUPOS composto por no mínimo 2 alunos e máximo de
7 alunos.
• A formação dos grupos é de responsabilidade dos alunos; no entanto, solicitamos que
sigam as orientações passadas pelo tutor sobre a formação dos grupos. O tutor presencial
cadastra os grupos. Importante: somente o líder do grupo conseguirá cadastrar o trabalho na
área restrita.
• A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos
idênticos ao de outros alunos ou grupos.
• O líder do grupo deve postar o trabalho na pasta específica (na pasta atividades
interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma
do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
• É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do semestre.
• Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a Biblioteca Digital
tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental para o bom
desenvolvimento do trabalho).
• A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas da ABNT
(Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências etc.).

2. Leitura e interpretação da SGA
Para atingir os objetivos desta produção textual, vocês deverão seguir as instruções voltadas
a elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação do Tutor a
Distância, considerando as disciplinas norteadoras. A participação na consecução da proposta é
fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em
sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá então ser considerado o
caso hipotético apresentado na sequência.

CONTEXTUALIZAÇÃO

Situação geradora de aprendizagem (SGA)

A videira pertence ao gênero Vitis, que compreende mais de 60 espécies selvagens interférteis
distribuídas na Ásia, na América do Norte e na Europa, sob condições climáticas temperadas,
subtropicais, mediterrâneas e continentais. Entre as diferentes espécies existentes, algumas atraem
interesse econômico, pois possuem frutos com características para o consumo in natura ou para a
elaboração de vinhos e sucos.
Videira é o substantivo usado para designar as espécies botânicas do gênero Vitis (família das
vitáceas) que produzem frutos (uvas), dentre as quais duas ganharam maior expressão econômica
no mundo: Vitis vinifera – de origem europeia, cujos frutos são classificados como “uvas finas” por
apresentarem maiores teores de açúcares, utilizados para consumo in natura, vinhos e outros
subprodutos – e Vitis labrusca – de origem norte-americana, cujos frutos são classificados como
“comuns” ou “rústicos”, por apresentarem menores teores de açúcares, todavia de manejo mais fácil
e mais resistentes ao cultivo em clima tropical. Outras variedades rústicas norte-americanas com
importância no Brasil são Vitis bourquina e Vitis aestivalis, utilizadas principalmente na produção de
cultivares híbridas.
O termo “vitivinicultura” designa o vasto campo do cultivo e do estudo da videira, abrangendo
a viticultura – ou seja, o cultivo da uva para o consumo de frutos in natura, fabricação de sucos,
doces, uva-passa etc. – e a vinicultura – focada na produção de bebidas, como vinhos e destilados. É
possível haver produtores dedicados aos dois ou a apenas um dos ramos do segmento.
O Brasil possui características climáticas favoráveis, em grande parte de suas regiões, ao
aparecimento de doenças em vinhedos que podem afetar diferentes processos fisiológicos da planta
e, por consequência, a produção e/ou a qualidade dos frutos produzidos.

Entre os problemas econômicos que as doenças de plantas podem acarretar, estão as perdas
de produção de uma lavoura agrícola ou o aumento de custos para controle de doenças. Além das
doenças, as mudanças climáticas, também tem contribuído na redução de produção. O
melhoramento genético das plantas é uma das principais ferramentas utilizadas para evitar perdas
na produção, seja com materiais resistentes às doenças e pragas, seja com tolerância ao estresse
hídrico, ou buscando qualidade na composição química dos produtos agrícolas.
Partindo desse pressuposto vocês deverão realizar uma pesquisa acadêmica sobre as
informações solicitadas. Vocês deverão responder aos questionamentos elaborados pelos
professores do semestre, os quais foram pensados buscando contemplar as diversas disciplinas que
o compõe. Vocês deverão esclarecer como o melhoramento genético pode contribuir para o controle
de doenças e outras características importantes para a cultura, em seguida, relacionar as doenças,
Míldio e Oídio, e o manejo para o controle destas doenças. Verificar, também, a influência das
condições climáticas na produção de Uvas. Ainda dentro desta temática, vocês deverão apresentar
um sistema de condução das videiras. O sistema de condução exerce influência significativa no
desenvolvimento vegetativo da planta, em sua produtividade e na qualidade dos frutos. Já o uso de
porta-enxertos com espécies de origem americana na viticultura é prática obrigatória, devido à
suscetibilidade das videiras europeias e americanas– utilizadas como “copa” – à praga filoxera
(Daktulosphaira vitifoliae). Portanto, vocês deverão verificar os fatores que interferem na
propagação de mudas de Uvas.
Essas indagações e reflexões fazem parte da proposta desta atividade que, associadas aos seus
conhecimentos preliminares, darão base para resolução da presente produção textual.

ORIENTAÇÕES PARA A EXECUÇÃO DO TRABALHO

• Genética e melhoramento de plantas e animais
O uso de variedades resistentes, obtidas por meio de melhoramento genético, representa uma
alternativa para o controle integrado do míldio na videira. Atualmente são propostos na literatura
pelo menos 16 genes candidatos envolvidos no controle da resistência ao míldio, identificados pelas
iniciais Rpv (Resistance to Plasmopara viticola) e sequencialmente numerados: Rpv1 a Rpv16.

Uma observação muito valiosa para o desenvolvimento de cultivares resistentes de videira é que
quando algumas fontes ou genes de resistência ao míldio são combinadas em um só genótipo ou
cultivar, os efeitos de cada um podem ser “somados”. Os efeitos aditivos dos locos Rpv1 e Rpv3 já
descritos em diversos trabalhos científicos. Para esses genes, a resistência se dá através dos alelos
dominantes.
Um determinado programa de melhoramento genético de videiras conta com um grande banco
de germoplasma com diversas linhagens que podem ser utilizadas para a produção de novas
variedades. Através da caracterização das linhagens resistentes ao míldio, descobriu-se que a
linhagem VV064 possui o gene de resistência Rpv1 e a linhagem VV153 possui o gene de resistência
Rpv3.
Visando desenvolver uma nova variedade de videira que possua os genes Rpv1 e Rpv3, o
melhorista responsável por esse programa de melhoramento decidiu fazer um cruzamento entre as
variedades VV064 e VV153 buscando reunir em uma mesma linhagem os dois genes para resistência
ao míldio.
Dessa forma, realizando o cruzamento entre linhagens puras de VV064 e VV153, responda os
seguintes questionamentos:
1. Qual a probabilidade de se obter uma linhagem com ao menos um alelo de resistência para os
genes Rpv1 e Rpv3 na geração F1?

2. Qual a probabilidade de se obter uma linhagem com ao menos um alelo de resistência para os
genes Rpv1 e Rpv3 na geração F2?

3. Qual a probabilidade de se obter uma linhagem sem nenhum alelo de resistência para os genes
Rpv1 e Rpv3 na geração F2?

4. Qual a probabilidade de se obter uma linhagem pura com os genes de resistência Rpv1 e Rpv3 na
geração F2?

• Fitopatologia aplicada
A vitivinicultura brasileira é uma atividade importante para a sustentabilidade da pequena
propriedade no Brasil, que tem se tornado igualmente relevante no que se refere ao
desenvolvimento de algumas regiões, grandes empreendimentos envolvidos no ramo também
contribuem com a geração de emprego, tanto na produção de uvas de mesa e uvas para
processamento. Entretanto, esta cultura apresenta elevada sensibilidade a patógenos que podem
afetar negativamente à produção da cultura da videira, destacando-se os ligados às doenças. Durante
todo o ciclo da cultura – desde a poda, passando pela colheita até a queda das folhas –, as videiras
podem ser acometidas por diversas doenças.
O Brasil possui características climáticas favoráveis, em grande parte de suas regiões, ao
aparecimento de doenças em vinhedos que podem afetar diferentes processos fisiológicos da planta
e, por consequência, a produção e/ou a qualidade dos frutos produzidos.
Faça um estudo sobre o “Manejo fitossanitário para o controle de Míldio e Oídio na Viticultura”.
Neste estudo, identificar a etiologia e disseminação da doença, verificar quais as condições climáticas
favoráveis para a ocorrência da doença e descrever o manejo para controle da doença.
• Agrometeorologia
A agricultura é a atividade econômica mais dependente das condições climáticas. Os elementos
meteorológicos afetam não só os processos metabólicos das plantas, diretamente relacionados à
produção vegetal, como também as mais diversas atividades no campo.
Além de influenciar o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade das culturas, o clima
afeta também a relação das plantas com microorganismos, insetos, fungos e bactérias, favorecendo
ou não a ocorrência de pragas e doenças, o que demanda medidas de controle adequadas. Muitas
práticas agrícolas de campo, como o preparo do solo, a semeadura, a adubação, a irrigação, as
pulverizações, a colheita, dentre outras, dependem também de condições específicas de tempo e de
umidade no solo, para que possam ser realizadas de forma eficiente.
De modo geral, as principais variáveis meteorológicas que afetam o crescimento, o
desenvolvimento e a produtividade das culturas são chuva, temperatura do ar e radiação solar,

havendo ainda a influência do fotoperíodo, da umidade do ar e do solo, da velocidade e da direção
do vento.

O planejamento agrícola diz respeito às ações a serem realizadas antes do estabelecimento da
cultura, ou seja, quando o empreendimento agrícola começa a ser programado. Em função disso, o
planejamento fundamenta-se, basicamente, nas informações do clima e de sua variabilidade
interanual, no local de interesse. Dentre as informações agrometeorológicas empregadas no
planejamento agrícola, o zoneamento agroclimático é a mais conhecida.
O zoneamento agrícola pode ser empregado não somente para a delimitação de áreas aptas,
marginais ou inaptas às culturas, mas também para o estabelecimento das melhores épocas de
semeadura, com base em informações probabilísticas, das zonas de maturação de frutos, do risco
climático associado aos impactos do déficit hídrico nas culturas, de áreas de escape de doenças, do
potencial produtivo e da qualidade dos produtos.
A partir destas informações, faça um estudo sobre o zoneamento climático da cidade de Flores
da Cunha, situada na Serra Gaúcha, no RS, para o cultivo de Uva Americana, em solo de textura
argilosa. Neste estudo, você precisa verificar qual a época para o plantio de Uva Americana. Após
verificar a época adequada para plantio, responda os questionamentos abaixo.
Inicialmente, busque as informações sobre as condições climáticas da cidade de Flores da Cunha,
RS (www.agritempo.gov.br, http://www.ciiagro.sp.gov.br/).
1- Qual a época de plantio de Uva Americana para a cidade de Flores da Cunha, Serra Gaúcha,
localizada no Rio Grande do Sul?

2- Quais os sintomas de deficiência hídrica para uvas de clima temperado?
3- A videira exige condições climáticas específicas para se desenvolver e produzir frutos de qualidade.
Na maioria dos estados brasileiros, existem estudos de macrozoneamento vitícola, baseados,
principalmente, no potencial climático e no solo, com a indicação das regiões dotadas de melhores

condições para o cultivo da videira. Os critérios utilizados nos zoneamentos levam em consideração,
basicamente, a quantidade de horas de frio, os riscos de incidência de doenças fúngicas e a soma de
calor efetivo. Indique quais as temperaturas necessárias para o crescimento e desenvolvimento de
uvas de clima temperado.
4- A videira, também, é bastante resistente às altas temperaturas. Entretanto, temperaturas
superiores a 40°C são prejudiciais, principalmente, quando associadas à baixa umidade relativa do
ar. Quais as consequências causadas por alta temperaturas em associação com baixa umidade
relativa do ar?

• Fruticultura
A estaquia, em conjunto com a enxertia, é o método mais antigo de multiplicação e o mais usado
comercialmente para a obtenção de mudas de videira. Enxertar consiste em unir partes de vegetais
oriundas de plantas distintas, que vão resultar em uma só planta. Lembrando que porta-enxerto é a
porção da planta que forma o sistema radicular, e ele se adapta-se a determinadas condições de solo
e clima e se comporta de forma diferente, considerando a variedade enxertada. Enxerto ou garfo é a
parte vegetal que dará origem ao sistema aéreo. Porta-enxertos são utilizados quando as condições
de solo são adversas ao desenvolvimento radicular da variedade copa (de ordem física – solos de
baixa fertilidade, úmidos; ou biológica – fungos e pragas, como nematoides, filoxera, pérola-da-terra).
Os fatores mais importantes para o êxito da enxertia são: compatibilidade e afinidade entre o
porta-enxerto e a variedade copa; condições favoráveis de aeração e temperatura do substrato;
contato dos tecidos do porta-enxerto e variedade copa, com a boa formação dos tecidos de
soldadura, os quais asseguram a circulação das seivas bruta e elaborada.
De modo geral, o sucesso de um parreiral, com boa produção de uvas, tem início com mudas de
qualidade. Essas mudas podem ser adquiridas em um viveiro ou produzidas na propriedade, desde
que seguidas algumas condições técnicas. A produção de mudas em viveiros tem como vantagem
proporcionar uma seleção rigorosa das plantas a serem levadas para o campo. O viveiro para
produção de mudas deve ser protegido de ventos fortes, estar próximo a uma fonte de água (em
quantidade e qualidade), em solo bem drenado e com boas vias de acesso.

Considerando essas informações, apresente as principais características que mudas de uva de
qualidade devem apresentar. E como deve ser realizado o método de estaquia.

• Construções rurais
Por ser uma planta sarmentosa de hábito trepador, a videira necessita de um sistema de
sustentação e condução de seus ramos capaz de propiciar adequada exposição das folhas à luz solar,
favorecendo a atividade fotossintética e oferecendo praticidade no manejo da cultura, na área de
produção.
Considerando que a implantação dessa cultura requer a construção de um sistema de condução
você e sua equipe deverão responder aos questionamentos abaixo:
1. Apresente e caracterize os três sistemas de condução de videiras mais utilizados no Brasil. Cite as
vantagens e desvantagens de cada sistema.
2. Represente de forma esquemática os materiais, as medidas e a forma de construção de cada um
dos sistemas de condução apresentados anteriormente, considerando as recomendações técnicas
existentes.
3. Qual dos sistemas indicados é mais adequado para o cultivo protegido de videiras? Demonstre, de
forma esquemática, como é realizada a construção deste sistema, considerando a instalação do
suporte para a cobertura plástica.
4. Citar as fontes de informação técnica utilizadas.